海参体呈圆筒状全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，它不仅是中国传统名贵食材，也是一种珍贵药材。关于人造假海参的新闻已经有很长一段时间没有出现了，但近期又有消费者爆料自己被不良商家忽悠买了人造假海参！

　　假海参？真假参？你该怎么辨别！

　　其实假海参的问题，最近两年并没有消失，相信随着今年冬季海参价格的一路看涨，假海参还会再出现，甚至更猖獗！为什么这么说呢，小编专门采访了一个专做海参的大批发商；据介绍，前两年假海参的利润不是太大，所以没人愿意铤而走险。但是今年价格上涨，喜欢吃海参就需要多注意了。所谓的人造假海参到底是什么样子和原理呢？下面看一组图片。

　　眼尖的朋友看第一张照片，就看出了猫腻吧，海参每个长得一样，像一个模子刻出来的，其实真是模子里出来的，第二张图才是真海参。三套模具做三种海参，10个一盘，市场价格50元左右，心黑的直接卖到200甚至更高，下面小编把这个假海参解剖一下看看内部构造是什么样的。

　　从切口来看，肉白像海参，皮黑棕有点透，刺均匀完整，品相不错，跟真海参差不多，感慨这技术牛啊。不过吃过海参的朋友就该问了，总感觉少了点什么，对了！就是海参肚子里应该有几条白色的筋才对。不得不说，这种人造假海参吃起来口感还可以，虽然没有真海参那样的爽滑感，但品相还是不错的，极容易上当。

　　其实，这种人造海参叫做素海参，豆粉制品，佛寺僧人素食，本不叫假海参，但被送酒店的贩子和厨师勾结利用，坑骗消费者。

　　如何选购真海参？

　　记者为此采访到有机海参品牌宫品海参市场部负责人，关于海参的质量方面该负责人讲道:

　　首先，真海参的颜色是棕褐色、棕黑色，色泽比较均匀。而人造海参颜色乌黑发亮，像一个模子刻出来的，体内无筋，甚至水中一泡就掉色；

　　其次，外形上真海参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。

　　再次，翻开海参肚子，真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参肚子内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

　　最后，品牌的口碑非常重要，向消费者提供安全、可靠的优质产品是所有品牌企业生存和发展的前提条件。另外，品牌海参的售后服务比较好，如有质量问题，顾客的投诉一般都能很快的得到处理。