在这个寒风呼啸的冬季，我们都需要御寒保暖，需要增强体质，所以，吃海参，口味在其次，滋补是最重要的。就像现在俗语流行说“男虾女蟹”是壮阳滋阴一样，旧时的食家都将海参说得有如圣物。据《本草纲目拾遗》载，“海参味甘咸、补肾经，益精髓、摄小便，壮阳疗瘘，具有很高的滋补价值。”所以现在人养生进补有经济条件的都会选择海参，因此海参也越来越得到认可。

　　海参进补如何让营养更好吸收

　　从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说，一是水发后直接食用，或者加上适量的冰糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪；三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。

　　另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的，因为小米是粗粮，对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补，而体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效；如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足；如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参；如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。

　　选择海参学问大 学会你也是专家

　　据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。其中刺参是主要进补品，主要产于我国的黄海、渤海海域。目前，刺参的生产基本采用人工养殖方式:围堰养殖、近海可升降式网箱养殖等是刺参的主要养殖方式。

　　很多黄海、渤海领域规模型海参生产企业由于充分尊重海洋自然生态环境，重视科技兴海，其人工养殖为海参提供的生长环境属于自然生长环境，生长过程充分利用所在海域丰富的饵料，不添加任何人工添加剂，所以其海参的营养价值基本接近野生海参:山东威海宫品海参作为以海参为重点发展项目的企业，不仅拥有强大的科研育苗能力，而且还拥有规范化的养殖、生产、加工团队。另外，宫品海参所在宫家岛海域自然海域原生态保护良好，海参自然生长所需饵料丰富，为山东省省级刺参良种场……类似这样的专业化、规模化水产企业所生产的海参是大家首选。

　　小编还了解选择海参还要注意以下几点:体形完整端正这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量；够干，即含水量小于百分之十五；由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质；淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度；大小均匀，腹中无沙。