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别被商家噱头套路,给宝宝选奶粉,这些知识点一定要知道
作者 RWB 2018-07-12 18:26

  宝爸宝妈们,超市、网店、微商里各种奶粉琳琅满目,分分钟看花眼,那么,你是如何选择适合自家宝宝的奶粉呢?亲戚朋友口口相传?还是对大品牌、或者迷信“洋”奶粉的质量呢?在这里告诉你,如果了解了下面的知识点,你就会懂得如何选择一罐好奶粉,也就再也不怕被商家的“噱头”套路了。

  婴儿为什么一定要喝奶呢?

  宝宝在出生之后,为什么必须通过饮食乳汁的营养来满足生长发育呢?因为母乳中包含了婴儿所需的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、水分等全部的营养物质,因此,在哺乳动物界(包括人类),新生幼崽(婴儿)在出生后只需要吃母乳就可以存活和生长。

  然而,不同物种的乳汁的成分和含量却存在着很大差别,也就是说不同的物种,比如人类、牛、羊、猫等幼崽对于乳汁中的营养需求是不同的,所以,进一步讲,对人类来说,婴儿必须食用母乳或者与母乳成分越接近的食物,才能满足其大脑、骨骼、内脏、肌肉等的生长发育。“牛奶(动物乳汁)是大自然赐予人类最接近完美的食物”, 这个知识点在《圣经》中都被提及,从哺乳动物的世代繁衍到人类现代医学研究,都证明,动物的乳汁包含了所有的营养成分,相对来讲,地球上其余任何食物都存在营养缺陷,都不含有对大脑发育最大的贡献者—乳糖,而且乳糖只有存在于乳汁当中。所以,俗话讲“一岁看大,三岁看老”,背后蕴含的道理就是,吃奶吃得好,大脑和身体发育就都好,长大以后智力和体力也就都好。

  婴幼儿配方奶粉是怎样制成的呢?

  对于婴幼儿配方奶粉,“配方”这两个字才是重点。牛奶或羊奶经过加工做成奶粉后,存在着营养缺陷,需加以调配。与普通奶粉相比,配方奶粉就是以母乳为标准,对动物乳汁(牛奶、羊奶等)进行全面改造,使其最大限度地接近母乳,符合婴儿消化吸收和营养需要。

  配方奶粉要去除部分酪蛋白、大部分饱和脂肪酸,降低矿物质含量,同时要增加乳清蛋白,加入植物油,以增加不饱和脂肪酸,加入乳糖,添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份,使之更接近人乳成份。

  所以,要想让宝宝健康成长,要吃饱,更好吃好!

  “吃饱”指的是,奶粉中的营养物质为机体提供了能量;而“吃好”就要靠奶粉中乳糖、乳铁蛋白、肽类等活性物质被吸收到体内,来促进大脑、骨骼发育,增强免疫力等。

  那么,什么样的奶粉只能吃饱,而什么样的奶粉既吃的饱又吃的好呢?

  不同种类的奶粉有何差别呢?

  先说牛奶粉与羊奶粉

  人类为了繁衍生息和衣食果腹,不断地驯化动物和寻找食物,几千年来,牛奶或者羊奶等乳制品已经成为人类最重要的食物来源。目前,市场上最重要的两种奶粉就是牛奶粉和羊奶粉,牛奶粉的占有率较大,但羊奶粉近年来发展迅猛,更加得到消费者的青睐。

  从营养学角度看,牛奶和羊奶都含有人类生长所需的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等,但在含量上有所差别。在学术界,对牛奶和羊奶的营养差别研究取得了很多研究成果,比如有研究认为,牛奶中的蛋白质、脂肪等物质比例更合适,有助于消化吸收;也有研究认为羊奶被国际营养学界誉为“奶中之王”,其含有200多种营养物质和活性因子,蛋白质、维生素含量高于牛奶。

  那么,究竟哪一种理论是对的呢?首先要明白一个非常重要的前提,不论是肉、蛋、蔬菜、水果还是奶制品、奶粉,一定是越新鲜越营养,罐头、腊肉一定不如新鲜水果和新鲜肉类,同理,奶粉的营养在于其中的鲜活成分,“活”的成分才具备生物功能,才能更促进宝宝发育。

  接下来要理解这两点:第一,牛奶和羊奶之间的差别一定是小于牛奶、羊奶与人类母乳之间的差别;第二,不论牛奶还是羊奶,如何能加工成为适合宝宝食用的婴幼儿配方奶粉才是重点,因此,奶粉原料、加工工艺这两个环节是至关重要的,直接决定奶粉营养的“鲜活”程度。

  配方奶粉的原料很重要

  配方奶粉中最重要的两个原料,一是生鲜乳,二是乳清粉。

  生鲜乳,就是从动物乳房中挤出来的乳汁,动物越健康,采食的饲料越科学,所产的生鲜乳质量就越好。另外,由于生鲜乳不宜长时间保存,所以在实际生产过程中,把生鲜乳先喷粉后,再保存,在与其他原料混合制作成配方奶粉。

  乳清粉,是牛奶或羊奶加工制作成奶酪的副产品,通俗讲,奶酪是从奶中提炼出的固态精华,剩下的含有部分蛋白质、矿物质等营养物质的液体,就是乳清液,在浓缩成粉,就是乳清粉。

  由于我国奶酪消费量很低,因此国内基本不生产奶酪,因此也基本没有乳清粉生产,需要大量从美国、新西兰等国家进口,比如新西兰恒天然公司就生产大量乳清粉销往中国。但随着消费市场和养殖行业的发展,国内已有企业开始研发和投入国产奶酪和乳清粉的生产,比如陕西红星美羚公司,从新西兰引进奶山羊到陕西富平,发展奶山羊产业,生产羊奶、奶酪和羊乳清粉。

  “鲜活”,才是最好的奶粉

  保证“鲜活”,更需要好的加工工艺。目前,我国的奶粉加工主要有干法工艺,湿法工艺和干湿混合法。辨认方法很简单,只要在配料表上看到“脱脂乳粉、全脂乳粉”的配方奶,就是用干法工艺制作的;在配料表中写着“脱脂牛奶、全脂牛奶、生牛乳”等的,通常都是用湿法工艺制成的;在配料表中同时出现“脱脂/全脂奶粉”和“脱脂/全脂牛奶”,就是干湿混合法。

  哪种工艺好,取决于哪种工艺能保留奶粉原料中的“营养活性”,不论是全脂乳粉还是脱脂乳粉,都是将生鲜乳经过高温制作成粉状,温度越高,就使乳中的活性成分受伤害程度越大,因此,很明确的讲,湿法工艺,更多的保留了“活性”物质。

  为何羊奶粉消费热度这么高?

  近几年,相比于牛奶粉,羊奶粉消费热度持续高涨,业内预计市场份额超百亿元。

  有需求,就一定有市场。很多消费者都了解到,羊奶具备分子小吸收好,肠道负担小,不上火,防止过敏,增强抵抗力等特点。羊奶粉市场的兴起正是由于随着人们物质文化生活水平的提高,消费者的认知水平、营养知识也不断提升,很多消费者不再盲目相信国外进口和一些大品牌广告噱头,开始认知研究奶粉的营养知识,回归理性消费。

  然而,为了让羊奶产业更加规范和健康发展,政府出台了被称为“我国最严的婴幼儿配方奶粉注册制规定”---从2018年1月1日起,婴幼儿配方羊奶粉中如果使用了牛乳清粉,则必须在产品包装上标注该原料所占的比例,这就打消了广大消费者的疑虑,更加清楚知道购买的羊奶粉是否为真正的“纯羊奶粉”。

  换句话讲,只有能生产羊乳清粉的企业,才能生产“纯羊奶粉”。

  羊奶粉企业众多,为何这一家爆红?

  与十几年前、甚至几年前相比,现在的爆炸式信息交流和传播频度,改变了由于信息不对称而形成的价值传播逻辑。简单的讲就是,消费者变得越来越专业,商家就需要生产和提供质量更好的产品和更优质的服务。

  羊奶产业这些年发展,鱼龙混杂,但市场是公平的,诚信对待消费者的企业一定会迎来爆红,那就不得不提到被誉为“中国羊奶产业第一股”,历经38年发展历史的陕西红星美羚乳业股份有限公司。

  陕西红星美羚爆红,就是因为它做到了上文中所讲的知识点---一是自建奶源基地;二是自产羊奶酪和羊乳清粉;三是采用湿法工艺生产奶粉。所以,它生产的羊奶粉是“纯羊”奶粉,这也是国内其他羊奶企业还未能达到的条件,也是荷兰、新西兰等奶业发达国家也未曾达到的(牛奶业例外)。所以不论是面对国内竞争,还是进口竞争,红星美羚都占据质量优势。在乳业产业届,中国乳制品工业协会评价红星美羚将引领世界羊奶粉产业革命性发展。

  划了这么多知识点,记住下面这三个原则,去选择一罐好奶粉吧!

  第一,认准“鲜活”,拒绝“罐头”,漂洋过海的“洋”奶粉保质难保鲜;

  第二,读懂标签,选择“纯正”,很多企业依靠进口乳清粉和全脂乳粉生产奶粉,别让“东郭先生”滥竽充数;

  第三,了解品牌,选择“经典”,发展历史悠久、实力雄厚的企业更能确保产品安全、优质。

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