海参是一种高档养生滋补品，它不但营养价值高，而且还有食疗功效和药用价值。现在食用海参的人也越来越多，但是市场上的海参价格差距巨大，究竟什么价格的海参，质量才过关呢？真的是价格越高的海参，质量才越好吗？

　　决定国产海参价格的三大因素:产地、工艺和销售

　　目前来讲，国内的野生海参已经捕捞殆尽，市场上所谓的野生海参都是属于底播野生，也就是人工育苗然后散放生长，所以产地是人工干预的第一因素。

　　国产海参分南北两派，北方海参以大连、威海为主，南方海参以广东、福建为主；北方海参因温差大，海参生长缓慢，生长周期长，所以海参累积的营养价值要高于南方海参；南方海参因环境温度高，生长周期短，产量高，所以海参价格要远低于北方，但是其营养含量偏低。

　　海参的加工工艺是影响海参价格的第二因素。就目前市面上存在的干海参来讲，主要是淡干海参、盐干海参和糖干海参三种。淡干海参是指加工过程中不人为添加任何物质的海参，而盐干和糖干顾名思义就是往海参内部掺盐或者糖的海参。海参加工中添加盐或糖对海参增重，最多可以增重40%，如此一来海参的成本就降到比较低的水平。但是盐干和糖干海参对海参本身的营养有破坏，并不建议购买食用。

　　而影响海参价格的第三因素就是销售。这类是影响海参价格最主要的原因，销售大的成分很多，包括品牌、销售渠道等；品牌有着巨大的价格影响力，销售渠道也影响巨大，招商代理和直营相比较，中间价也是差的非常多，而且很多代理商获得代理权之后就乱定价，导致整体价格混乱。

　　如何正确的选择海参？

　　大部分人购买海参是为了滋补身体，北方刺参的营养含量要明显高于南方刺参，所以首选是北方刺参。

　　从海参工艺来讲，淡干海参的营养保留最为完整，盐干和糖干对海参的营养价值都有破坏，尤其是糖干海参，是国家明令禁止销售的产品，所以滋补应该选择淡干海参。

　　在选择品牌方面，最好是选择直营品牌，没有招商代理，价格整体会实惠很多，特别是较像宫品这类较知名的直营品牌，不但品质可以保证，海参价格还更便宜。

　　面对海参实物，怎么挑选？

　　针对海参如何挑选，如何避免购买到糖干海参，宫品海参销售人员给出了自己的分析答案。

　　在市场上海参挑选主要为四步:首先淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等，但是不是黑亮那种黑，这可以作为初步判断的根据；其次淡干海参有天然的海水的味道，而糖干则有甜味；三一定问清海参产地和资质，首选国产北方刺参，产地不明资质不全慎重购买；最后，糖干海参长期暴露在空气下，参体会软，用力掰海参，能将其弯曲，而淡干海参硬度很好，刺很扎手。